الشيف صدقي نداف: هذه نصائحي للمقبلين على العمل في مجال الطهي
كتبت هدي العيسوي
قال الشيف الأردني صدقي نداف، إن تعلم أساسيات ومصطلحات الطهي العالمية من أهم مقومات النجاح مستقبلا لأي شخص يفكر في أن يكون طاهي جيد ومطلوب للعمل.
وأكد على ضرورة التدريب العملي المستمر والتعرف على الأكلات الجديدة والابتكار فيها وتقديمها بشكل مختلف وجذاب.
وتابع، من وجهة نظري أن الصعاب التي قد يواجهها الشيف في بداية مشوار حياته هي الابتعاد عن الأهل والأصدقاء، نظرا لطول ساعات العمل، لكن لكل مجتهد نصيب مع الصبر والمثابرة.
شدد على أن كلمة شيف هي “شغف” أكثر من كونها مهنة إذا كان هناك شغف بالطهي عن الشيف، إذن وجب الصبر وعدم الاستعجال.
وأوضح أنه تدرب على يد طهاة أردنيين وأجانب محترفين، وواجه في البداية صعوبات عدة نظرا لصغر سنه، ولكنه كان يؤمن دائما أن النجاح لن يتحقق إلا بالصبر والمثابرة.
يذكر أن الشيف صدقي نداف يمثل الأردن في مهرجان برلين للتذوق، مشيرا إلى أنها فرصة طيبة لعرض الأكلات العربية وعرضها على الأجانب.
